老茶神話，似乎是普洱茶界的一個(gè)巨大利潤(rùn)點(diǎn)。百年老茶的存在，證明了普洱茶越陳越香的特質(zhì)。但是好多不明所以的老茶，趁普洱茶市場(chǎng)低迷的時(shí)候賣出一兩餅，就能保住房租和其他生活開銷，無疑讓老茶成了眾人“仰望”的對(duì)象。
賣老茶的，都成了賣高檔茶的一個(gè)代言人了。
90年代的時(shí)候，臺(tái)灣茶人鄧時(shí)海就專門為五十年代的紅印著書立傳，鄧時(shí)海還因此飽受茶界的批判質(zhì)疑。
關(guān)于老茶的歷史，如果沒有確鑿的依據(jù)，是沒辦法澄清其深藏已久的“身世”的。近日，云南下關(guān)茶葉集團(tuán)總經(jīng)理杜發(fā)源為五十年代的紅印翻案，他公開了很多塵封已久的歷史資料，證明了五十年代紅印的存在。
一、杜發(fā)源首次公開檔案資料，回應(yīng)五十年代紅印老茶造假謠言
鄒家駒先生的普洱茶書，很多茶人都會(huì)拜讀，“鐵餅神話”也成了證明鄒家駒先生對(duì)鐵餅考證的有力證據(jù)。
下面這份資料是寫于1957年2月的《云南省茶業(yè)公司下關(guān)茶廠先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)匯編》相關(guān)內(nèi)容，現(xiàn)公之于眾。
文中的第14號(hào)經(jīng)驗(yàn)：“改進(jìn)緊壓茶工具提高了生產(chǎn)效率”，對(duì)鋁甄子壓鐵餅的加工方法做了詳細(xì)的描述。包括最初由永昌祥茶廠使用鋁甄子壓茶，沒有成功，1954年“在生產(chǎn)中經(jīng)群眾的積極努力試驗(yàn)成功了”。
這種壓茶方法，包括緊茶工藝、餅茶（小餅茶）工藝、圓茶（大餅茶）工藝的改進(jìn)三種。各位普洱茶愛好者看到這些詳盡的歷史檔案之后，對(duì)于鐵餅及其工藝自然會(huì)有自己的判斷。
當(dāng)然，如果一個(gè)人連檔案都不相信，你還能跟他講歷史嗎？
二、五十年代紅印沱茶誕生始末
從下關(guān)沱茶集團(tuán)公司的綜合檔案室查到的1952年到1954年的工作總結(jié)與生產(chǎn)計(jì)劃，清晰地記錄了甲、乙級(jí)二分之一（俗稱）沱茶的生產(chǎn)情況。
下關(guān)茶廠“1952年的工作總結(jié)”，包括收購(gòu)、銷售、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、稅務(wù)、加工、基本建設(shè)、三反運(yùn)動(dòng)、調(diào)整人事，整頓組織、尾語十個(gè)部分。
在加工部分詳細(xì)的描述了加工甲、乙級(jí)沱茶，有多少個(gè)茶鍋（即機(jī)組），每鍋的人數(shù)、產(chǎn)量等全年加工的數(shù)據(jù)，共生產(chǎn)沱茶957市擔(dān)零22筒，折合95755市斤。
銷售部分記錄：沱茶僅售賣42.5市斤，并且在備注項(xiàng)中說，沱茶系供應(yīng)機(jī)關(guān)部隊(duì)零星出售（絕大部分沱茶為統(tǒng)一調(diào)撥）。
所以五十代的下關(guān)紅印沱茶是真實(shí)存在的，至于消費(fèi)者要不要叫做紅印、藍(lán)印或者綠印，就只能根據(jù)他們的理解來進(jìn)行敘述了。
至今，之所以很少出現(xiàn)五十年代的（紅印、藍(lán)印或綠?。┘准?jí)、乙級(jí)沱茶公開成交或者拍賣，正是因?yàn)榇媪繉?shí)在是少之又少的緣故。（此部分內(nèi)容轉(zhuǎn)自下關(guān)沱茶公眾號(hào)）
▲50年代初紅印沱茶甲級(jí)
▲50年代初紅印沱茶乙級(jí)
以上兩張圖片，本來就是兩個(gè)產(chǎn)品，一個(gè)是甲級(jí)沱茶，一個(gè)是乙級(jí)沱茶，且包裝形式、生產(chǎn)年份也不完全相同，拍照的時(shí)間、地點(diǎn)更不相同，不可能產(chǎn)生相同的色彩，然而只要是用心于研究包紙材質(zhì)的人很容易鑒別那個(gè)時(shí)代特定的牛皮紙。更何況高鐵開通后昆明到大理，只需要兩個(gè)小時(shí)就可以到下關(guān)看個(gè)明白。為什么偏偏不愿意？
▲1950年中茶云南公司下達(dá)任務(wù)文件
▲1952年中茶云南公司下達(dá)任務(wù)文件
▲中茶云南公司通知封面
這是在下關(guān)沱茶的檔案室里查到的第一個(gè)五年計(jì)劃的工作總結(jié)，附件里直接寫明了沱茶一共在五個(gè)年份生產(chǎn)了多少擔(dān)。如果這個(gè)時(shí)候的沱茶不使用中茶商標(biāo)（紅中及綠中），我真希望哪位高人能夠指點(diǎn)一下使用的是什么商標(biāo)？用的是什么包紙？什么材質(zhì)？如何印刷？
三、老茶并非神話，只是江湖必有紛爭(zhēng)
有人說：老茶是一個(gè)神話，號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、88青、92方磚、99綠大樹、99易昌號(hào)……嘜號(hào)是一個(gè)神話，7542、7572、7581……古純是一個(gè)神話，老班章、曼松、刮風(fēng)寨……
不可否認(rèn)，這些神話，一方面帶來了普洱茶行業(yè)的整體升級(jí)，讓普洱茶產(chǎn)生了無形的收藏和品飲價(jià)值，使其在市場(chǎng)上占有重要地位。另一方面，老茶在某些人的手中就成了造就了經(jīng)濟(jì)泡沫的工具，產(chǎn)生了高價(jià)茶，更可怕的是由此產(chǎn)生了數(shù)以萬噸計(jì)的假冒偽劣產(chǎn)品。
以至于我們習(xí)慣了1000多元的老班章，也習(xí)慣了9.9元包郵的老班章，以及老班章熟茶等等。這些茶的無限擴(kuò)展，我們是無法阻擋的。
總之，不管是臺(tái)灣大師、廣東大倉，云南專家，北方茶人、玩家、大廠、游客都會(huì)形成各自的圈子與旗幟。每一個(gè)發(fā)聲的背后，都有自己的立場(chǎng)和利益。
我們不可否認(rèn)老普洱茶的真實(shí)存在，但他們真實(shí)存在的幾率到底有多大？多年來，關(guān)于老茶年份真?zhèn)蔚臓?zhēng)論一直不絕于耳，歷史的真相和虛構(gòu)的謊言迷一樣地流傳在整個(gè)茶界。老茶真與假的問題，并非是一個(gè)簡(jiǎn)單的年份問題，其背后隱藏的確是整個(gè)利益分配與話語權(quán)爭(zhēng)奪的大問題。
